Коричневое внутри или идеально спелое? Проверьте, умеете ли вы выбирать авокадо

В то же время, именно этот фрукт остается одним из самых коварных в выборе: снаружи он может выглядеть идеально, но внутри оказаться либо твердым, либо уже испорченным и потемневшим. Эксперты объясняют: главная сложность состоит в том, что авокадо не созревает на дереве. Процесс смягчения происходит уже после сбора, поэтому момент "идеальной спелости" легко упустить. Как купить идеальное авокадо рассказывает Телеграф.

На что обращать внимание при выборе

Первый и один из самых надежных способов проверки – это плодоножка. Маленький "хвостик" сверху плода может рассказать больше, чем его внешний вид. Если осторожно приподнять плодоножку и под ней виден зеленый цвет – авокадо, как правило, спелое. Коричневый оттенок, напротив, часто сигнализирует о перезрелости или начале порчи.

Цвет шкурки также имеет значение, но не является абсолютным показателем. Более темные сорта обычно свидетельствуют о спелости, однако ориентироваться только на этот критерий не стоит: внешний вид может быть обманчивым.

Еще один немаловажный момент – состояние поверхности. Большие вмятины или чрезмерные повреждения могут означать, что мякоть уже травмирована.

Тест на спелость: простой метод

Специалисты советуют проверять авокадо легким нажатием. Плод нужно держать в ладони и осторожно нажать пальцами, не деформируя кожуру.

• Если авокадо совсем жесткое — оно еще не созрело и требует нескольких дней при комнатной температуре.
• Если плод немного подвергается нажатию, но остается плотным – он созреет в ближайшее время.
• Если авокадо мягкое, но упругое – это оптимальная стадия для потребления.
• Если плод слишком мягкий, имеет вмятины или неприятный запах — вероятно, он уже испорчен.

Самая частая ошибка — чрезмерное "доверие" к внешнему виду. Даже ровная кожура без дефектов не гарантирует качества внутри. Именно поэтому многие покупатели сталкиваются с ситуацией, когда разрезанный фрукт оказывается коричневым или непригодным к употреблению.

Еще одна проблема — неправильное определение степени спелости "на глаз", без проверки плодоножки или легкого нажатия.

Что делать с перезрелым авокадо

Если плод не имеет резкого запаха, его можно использовать: перезрелое авокадо часто применяют для приготовления паст, соусов или как основу для гуакамоле. В некоторых случаях его даже используют в домашней косметологии, в частности, как натуральные маски для кожи.