Ця популярна риба може приховувати небезпеку: звідки в ній ртуть

Риба - смачний і корисний продукт, що забезпечує наш організм повноцінним білком, вітамінами та жирними кислотами. Саме тому дієтологи рекомендують регулярно включати рибні страви у свій раціон. Втім, далеко не всі знають, що деякі види риби можуть нести в собі небезпеку для нашого здоров’я.

Докладніше про те, на що варто звертати увагу, купуючи цей продукт, розповіло видання "Главред".

Справа у тому, що під час вирощування або перебування у забрудненому середовищі риба може накопичувати в собі хімічні забруднювачі. Серед них — ртуть, свинець, кадмій, миш'як та інші речовини. Одним із видів риби, щодо якого у споживачів регулярно виникають запитання, є пангасіус.

Чому саме пангасіус викликає запитання

Ця риба користується популярністю завдяки доступній ціні, ніжному смаку та невеликій кількості кісток. Найчастіше на ринку можна зустріти вирощену в аквакультурі рибу.

Промислове вирощування пангасіуса широко розвинене у В'єтнамі, зокрема в районі дельти Меконгу. І саме ці умови виробництва мають велике значення для якості готового продукту.

Потенційні ризики можуть бути пов'язані з якістю води, кормів, контролем забруднювачів та використанням ветеринарних препаратів для лікування захворювань риби.

Чи справді в пангасіусі є важкі метали

В рибі дійсно можуть бути свинець, кадмій, ртуть і навіть миш'як, якщо вона живе у середовищі, забрудненому відповідними речовинами. Водночас сама наявність речовини у продукті ще не означає, що продукт становить небезпеку.

Значення мають її концентрація та частота споживання. Саме тому говорити, що "весь пангасіус отруйний", некоректно. Ризик необхідно оцінювати для конкретної продукції та з урахуванням встановлених нормативів.

Особливо варто насторожитися, якщо заморожене філе має незвичний запах після розморожування, пошкоджену упаковку або ознаки повторного заморожування.

Нагадаємо, раніше "Телеграф" розповідав, як не купити тухлу рибу: перевірте лише одну річ перед покупкою (фото)