Эта популярная рыба может таить опасность: откуда в ней ртуть

Рыба – вкусный и полезный продукт, обеспечивающий наш организм полноценным белком, витаминами и жирными кислотами. Именно поэтому диетологи рекомендуют регулярно включать рыбные блюда в свой рацион. Впрочем, далеко не все знают, что некоторые виды рыбы могут нести опасность для нашего здоровья.

Подробнее о том, на что стоит обращать внимание при покупке этого продукта, рассказало издание "Главред".

Дело в том, что во время выращивания или нахождения в неподходящей среде рыба может накапливать химические загрязнители. Среди них – ртуть, свинец, кадмий, мышьяк и другие вещества. Одним из таких видов рыбы является пангасиус.

Почему именно пангасиус вызывает вопросы

Эта рыба пользуется популярностью благодаря доступной цене, нежному вкусу и небольшому количеству костей. Чаще всего на рынке можно встретить рыбу, выращенную в условиях аквакультуры.

Промышленное выращивание пангасиуса широко развито во Вьетнаме, в частности в районе дельты реки Меконг. И именно эти условия производства имеют ключевое значение для качества готового продукта.

Потенциальные риски могут быть связаны с качеством воды, кормов, контролем загрязнителей и применением ветеринарных препаратов для лечения заболеваний рыбы.

Действительно ли в пангасиусе присутствуют тяжелые металлы

В рыбе действительно могут содержаться свинец, кадмий, ртуть и даже мышьяк, если она обитает в среде, загрязненной соответствующими веществами. В то же время само наличие вещества в продукте еще не означает, что он представляет опасность.

Значение имеют ее концентрация и частота употребления. Поэтому утверждать, что "весь пангасиус ядовит", некорректно. Риск необходимо оценивать для конкретной продукции и с учетом установленных нормативов.

Особенно стоит насторожиться, если замороженное филе имеет непривычный запах после размораживания, поврежденную упаковку или признаки повторной заморозки.

Напомним, ранее "Телеграф" рассказывал, как не купить тухлую рыбу: проверьте только одну вещь перед покупкой (фото)