Забудьте про холодні салати: як перебудувати меню восени, щоб зігрітися і не переїдати

Спроби пережити осінні холоди на літньому меню зі свіжих огірків та салатного листя нерідко закінчуються занепадом сил, переохолодженням і зривами на булки і фастфуд. Восени час переглянути підхід до харчування: самі продукти можна залишити, але варто змінити спосіб їх приготування.

Про це в інтерв'ю "Телеграфу" розповіла нутриціологиня Анжеліка Негода.

Фахівчиня пояснює: з приходом холодів змінюється погода за вікном і водночас перебудовуються наші харчові звички. Сирі овочі та холодні перекуси, які освіжали влітку, восени вже не дають потрібного тепла й ситості.

Проте викреслювати овочі з меню зовсім не потрібно.

"Не намагайтеся прожити холодний день на каві, огірку і силі волі. Якщо сирі овочі більше не надихають – не відмовляйтеся від них, а змінюйте спосіб приготування. Запікайте, робіть теплі салати, додавайте овочі до пасти, омлетів, супів і рагу", – радить Анжеліка Негода.

Вона наголошує, що в осінній період слід зосередитися на комфорті, а не на суворих обмеженнях. Завдяки теплим стравам у раціоні залишаються звичні продукти, але їсти їх у негоду значно приємніше.

"Тарілка гарячої гречки з м'ясом або запечена в духовці риба з овочами справляються зі своїм завданням восени краще ніж будь-які трендові обмеження. Гаряча їжа підтримує фізіологічний комфорт, знижує рівень побутового стресу та допомагає м'яко адаптуватися до скорочення світлового дня", – зазначає експертка.

Нагадаємо, раніше "Телеграф" розповідав рецепт ситного обіду на весь тиждень: квасолевий суп із копченостями виходить смачнішим, ніж у мами.