Родные крутили пальцем у виска: как преподавательница столичного вуза бросила все и доит коз

Кандидат экономических наук, преподаватель престижного Института международных отношений вдруг бросает все и покупает козу. Родные думали, что это шутка. Мужчина не понимал, что происходит. Знакомые крутили пальцем у виска. А Анастасия Кириленко просто почувствовала, что очутилась не на своем месте. Сегодня она – успешный фермер с оборотом, достигшим миллиона гривен в год, обладательница 15 коз и победительница национального конкурса сыров.

Как женщина нашла свое призвание в козьей ферме, почему французский козел Марсель любит баранки и сколько можно зарабатывать на крафтовом сыре, читайте в материале "Телеграфа".

"Это была очень эмоциональная покупка": как все началось

В 2019 году Анастасия попробовала небольшой желтый шар сыра у местного крафтяра на Киевщине. Вкус удивил настолько, что женщина спросила, какой это французский производитель. Ответ был прост: "Да это моя мама делает из нашего козьего молока".

Для экономистки, защитившей диссертацию о деятельности транснациональных корпораций в автомобильной отрасли, это был совсем другой мир. Что-то невыполнимое и далекое. Но именно тогда внутри появилась идея о козе.

В 2020-м, во время первой волны пандемии, Анастасия наконец-то уговорила мужа. Семья переехала в деревню, и вопрос питания стал актуальным. Куры отпали сразу – у них собаки охотничьей породы. А вот коза казалась универсальной. Плюс теплые воспоминания с детства о бабушке, которая приносила стаканчик парного молока.

"Это был абсолютно логичный шаг, хотя все думали, что я поиграюсь и отдам", – рассказывает Анастасия.

Когда преподавательница становится фельдшером: шок для окружающих

Анастасия Кириленко закончила знаменитый Институт международных отношений – тот самый, который воспитал не одну когорту дипломатов и политиков. До первого декрета она преподавала там. Зарплата – 300 долларов, после вычета налогов.

И вдруг – коза у дома, 10-месячный ребенок на руках и полное отсутствие опыта с животными.

"Я совершенно не понимала, что с ней делать, как доить. Первая коза Нора дергалась, я не могла ее подоить, у меня поднималось давление", – вспоминает женщина.

Два месяца спустя после покупки первой козы Анастасия решила пойти учиться на фельдшера ветеринарной медицины. Для всех это был потрясающий шок. Муж шутил, что жену, видимо, где-то подменили.

"Женился он на кандидате наук, а жил с фельдшером ветмедицины и владелицей козы. Это были два разных человека", – смеется Анастасия.

"Беременная у 16": самая странная коза в хозяйстве

Сейчас на ферме 15 коз зааненской породы. Но особое место в сердце Анастасии занимает Ромашка – умеющая удивлять коза.

Ромашка забеременела совсем маленькой, в три месяца. "Они должны быть сукотными и лишь в полтора года, а эта незаметно погуляла. Так мы шутили, что она с шоу "Беременная в 16", — шутит Анастасия. Второй — привела пятнистого козлика, хотя оба родителя были белыми. Оказалось, что в их родословной есть носитель цветного гена под названием сейбл.

"Ее зовут Ромашка, и это моя любимая коза", — говорит Анастасия.

Кстати, у коз нет верхних зубов. За зубами на нижней челюсти можно узнать возраст животного. А зрачки у них горизонтальные – это помогает лучше видеть горизонт, ведь они – травоядные животные, а не хищники.

Хочется ли все бросить: будни многодетной фермерки

Типичный день на ферме начинается в 8 часов утра. Дни рождения, Новый год, праздники – все это не важно. Козу надо кормить, доить и убирать независимо от того, температура ли у тебя, или -15 за окном.

"Жара, дождь, мороз – это не имеет никакого значения. Животное не может само себя обеспечить, его благополучие полностью зависит от тебя", – объясняет Анастасия.

У женщины трое детей, младшему – девять месяцев. Когда малышу было пять дней, с фермы сбежал рабочий. Просто повесил ключи на гвоздь и сказал, что больше не будет работать. Анастасия уехала на ферму сама.

Муж начал помогал только в 2023 году, на фестивале вина и сыра. Там он впервые услышал хорошие отзывы об их продукте и понял, что жена делает что-то особенное.

О чем молчат фермеры

Теперь Анастасия вместе с мужем Сергеем производят мягкие козьи сыры по собственной рецептуре. Намазка, творожные шарики с вялеными сливами, шарики с вялеными томатами. В 2025 году намазка Сырного ателье семьи Кириленко завоевала бронзу на национальном конкурсе Pro Cheese Awards.

Женщина принципиально не продает молоко – только творог. Это продукт с добавленной стоимостью, который дает гораздо большую прибыль.

"Высококачественное молоко и высококачественный продукт не могут стоить дешево. Я не хочу, чтобы наши фермеры обесценили свой труд", – настаивает Анастасия.

Из 15 коз пока доится только четыре. Остальные – сухостойные, весной их запустят в работу. И даже в таких условиях можно неплохо зарабатывать, признается женщина.

Продают преимущественно на маркетах в Киеве и через Instagram. С интернет-магазинами сложно – 90% людей выбирают коровий сыр, потому что он знаком и дешевле.

Французский козел Марсель и искусственная любовь: будущее фермы

Недавно хозяйство пополнилось уникальным козлом Марселем. Таких в Украине только трое, и один – у Анастасии.

"Он очень необычный, отличается кротким нравом и очень любит бублики", – улыбается женщина.

Марсель требуется для качественной селекции. Молочность передается по родительской линии, поэтому важно знать родословную до пятого колена. Анастасия говорит, что свою родословную так не знает, как родословную своих коз.

Планы на будущее – увеличить количество дойных коз до семи, расширить линейку мягких сыров и, наконец, начать получать дивиденды от инвестиций.

"Это прибыльно, но надо четко понимать, что и как продавать. Мой главный совет – не начинайте сразу с большого количества голов. Я за эволюцию, а не за революцию", – советует Анастасия.

Женщина уверена: в скором времени Украина увидит расцвет крафтового производства. Люди возвращаются к корням, своей земле. И это не дауншифтинг – это природное состояние украинцев, чьи предки изначально жили на земле и умели на ней хозяйничать.

"Всегда говорила и говорю: это будет престижно. Очень скоро мы будем праздновать расцвет нашего крафта", – убеждена Анастасия Кириленко.

Ранее Телеграф также рассказывал историю художницы из Измаила, которая покоряет Европу своими муралами. Интересно, что учительница по рисованию говорила, что искусство – это не для нее, и ставила двойки по изобразительному искусству.