Заморозки до -6°C "сожгли" урожай: что происходит на украинских полях и ждать ли дефицита продуктов
- Автор
- Дата публикации
- Автор
После аномальных холодов фермеры считают миллионные потери
Ранняя клубника на Киевщине и Черкасщине погибла, виноградарям, вероятно, придется возобновлять посадки заново, а тепличные арбузы на Кировоградщине вымерзли, несмотря на все защитные меры — такие потери зафиксировала Украина после аномальных весенних заморозков этого сезона.
Что спаслось, а что пропало безвозвратно – выяснял "Телеграф" в интервью с Николаем Стрижаком, Почетным президентом Ассоциации фермеров Украины.
Ключевые факты из интервью:
- Абрикосы, персики, значительная часть вишни и виноград получили серьезные повреждения.
- Озимая пшеница иностранной селекции в центральных регионах вымерзла – отечественная выдержала
- Прогнозы подорожания сезонных фруктов на 30–80% преувеличены
- Лучшая стратегия для фермера – диверсификация сортов и конвейерный посев
Как температурные качели от заморозков до +30°C повлияют на урожай в Украине в этом сезоне?
— Прежде всего нужно уточнить: на какой именно урожай? Если говорить о садово-огородных культурах, то можно считать, что все, что успело зацвести до начала заморозков или в их период, вымерзло. Речь идет о косточковых: абрикосах, персиках, значительной части вишни. У груши вымерзла только первая волна цветения, но вторая еще впереди. Яблоня не успела зацвести, потому с яблоками ситуация выглядит более оптимистично.
Относительно виноградников ситуация в этом году отличается от предыдущих сезонов. Раньше виноград вымерзал тогда, когда уже выбрасывал листву. На этот раз растения успели адаптироваться к теплой зиме, почувствовали тепло в почве — а тут ударили ночные морозы до минус двух с лишним. Тоненькие однолетние веточки погибли от первого удара, а теперь грозит и второй. Поэтому виноградарям, вероятнее всего, придется возобновлять посадки заново.
То же касается орехов — они также получили повреждения. Здесь следует упомянуть о работе областных сельскохозяйственных опытных станций: они занимаются районированием, то есть адаптацией сортов к местным условиям. Завезенный из-за границы не прошедший адаптацию сорт может вымерзнуть и оказаться непригодным. Процесс адаптации обычно занимает три-пять лет, и только после этого сорт становится пригодным для нашего климата.
Кроме цветков, у абрикосов вымерзли и молодые побеги, появилось характерное камедетечение. Похожая ситуация сложилась со смородиной: она рано начинает вегетацию, потому и листья, и веточки, и первые цветки попали под заморозок. Смородину накрыло дважды — пострадали и цветки, и первые листья. Цветки смородины невзрачные – маленькие, зеленые, обыватель их почти не замечает. Но для агронома они очень важны.
С малиной и ежевикой пока сохраняется неопределенность — они не так активно пошли в рост, поэтому окончательные выводы делать рано.
Что произошло с клубникой?
- Самые ранние сорта потеряли цветки — их легко узнать: лепестки белые, а серединка черная. Это признак вымерзания. Второй этап цветения, похоже, сохранится, но первых, самых крупных и урожайных ягод уже не будет. Урожайность снизится. По центральным регионам — Черкасской и Киевской — первая, лучшая партия, к сожалению, пропала. Есть надежда, что Закарпатье сохранит свой урожай и столица получит клубнику оттуда. Будет позже, меньше, не столь крупная — но голодными не останемся.
Как заморозки сказались на озимой пшенице?
— Особенно пострадала центральная часть Украины. Посевы пшеницы иностранной селекции, не прошедшие адаптацию к нашим условиям, выпали. Зато одесская — отечественная, районированная — выдержала.
Это ярко свидетельствует о необходимости возвращения к научно обоснованному семеноводству на территории Украины. Институты Национальной академии аграрных наук должны заниматься районированием сортов – определять, какие разновидности иностранной пшеницы подходят для каждого конкретного региона. Следует отметить, что в благоприятный год некоторые американские сорта озимой пшеницы давали более 110, а кое-где и 140 центнеров с гектара. Но в неблагоприятном — вымерзают. Нынешний пример является лучшим тому подтверждением.
Пострадали ли кукуруза, подсолнечник и рапс?
- Кукуруза и подсолнечник пострадали гораздо меньше — их посеяли в холодную землю, всходов еще не было, поэтому вымерзать было нечему. Однако семена очень долго лежат в почве без прорастания, что тоже не является хорошим знаком: определенный процент снижения урожайности неизбежен.
Рапс удивил своей стойкостью. Большинство адаптированных сортов выжило, кроме тех участков, где были сквозняки или где посевы оказались прореженными или уничтоженными. Следует помнить: заморозки возможны до 22 мая, и именно в этот момент рапс наиболее уязвим — он уже начинает цвести. Пока что делать окончательные выводы о нем преждевременно.
Что происходило в теплицах?
— В открытом грунте еще ничего не высажено. Даже в теплицах ситуация была сложной: почва настолько промерзла, что огурцы ждали появления всходов не три-четыре дня, как обычно, а по две недели. Причина в том, что воздушная температура 20°C в теплице не означает соответствующего тепла на глубине залегания корней: там необходимо минимум 15°C, а долго держалось только 8–10°C.
Те, кто использовал туннельное укрытие — невысокие пленочные парники высотой около 70 см — выиграли только при подложенном снизу компосте, который греет почву изнутри. Некоторым фермерам, несмотря на двойное и тройное укрытие, солому и обогрев, так и не удалось спасти посадки от мороза –6°C. Например, фермеры в Кировоградской области выращивали арбузы в теплицах, чтобы иметь урожай до 1 июня. Они и укрывали, и костры жгли, и тюки соломы возили, всю ночь караулили — но минус шесть сделал свое дело. Арбузы вымерзли полностью. Жаль людей: столько труда, столько средств вложили и ничего не получили.
Рассада помидоров, огурцов и перца опоздает. Старые, проверенные сорта помидоров взошли раньше, огурцы — позже, перец сидел в земле долго и только недавно тронулся. Потребителям следует ожидать, что свежая зелень и ранние овощи появятся на столах позже обычного.
Возрастут ли цены на фрукты и овощи из-за неурожая?
— Прогнозы некоторых экономистов относительно подорожания сезонных фруктов и ягод на 30–80% преувеличены. Ценообразование на продовольственном рынке Украины формируется не по классическим экономическим моделям, где производитель сельскохозяйственной продукции каким-то образом влияет на конечную цену. Производитель на самом деле уже около 15 лет не оказывает никакого влияния на ценообразование в Украине.
Цены определяет не продавец и не объем урожая, а покупатель, то есть его готовность платить. Схема проста: цена поднимается постепенно на 10%, иногда на 20%. Как только покупатели перестают брать товар по определенной цене — магазин снижает ее до уровня, обеспечивающего сбыт. Если первая клубника утром стоит 200 гривен и хорошо продается — на следующий день она обойдется в 220, потом в 240, 260, 280. Когда покупки останавливаются — цена откатывается до 260 и фиксируется. Конкретно на этом уровне и устанавливается рыночная цена.
Ценообразование также существенно определяется корпоративными договоренностями между несколькими крупными торговыми сетями. В Украине есть шесть-семь-восемь основных игроков розничной торговли, и они легко могут между собой согласовать поднятие цен одновременно во всех магазинах на одинаковый процент.
Кроме того, дефицит отечественных фруктов, в частности абрикосов, персиков, черешни, будет компенсирован импортом из Азербайджана, Армении и других стран. Рынок не останется пустым. Если поднять цену на 80%, как прогнозируют некоторые экономисты, товар просто не будут покупать, он начнет гнить, и стоимость все равно упадет.
Какие советы вы дадите фермерам и огородникам на этот сезон?
— Ничего принципиально нового — просто все стандартное нужно делать позже обычного. Если в прошлом году определенные работы выполнялись 10 апреля, в этом году их время примерно с 1–9 мая. Все то же, только с месячным смещением.
Относительно выбора сортов – лучшая стратегия – диверсификация. Высаживайте три-четыре сорта картофеля, три-пять сортов клубники: заранее неизвестно, какой из них окажется наиболее урожайным в конкретном сезоне. В этом году, например, "Киевская ранняя" вымерзла, тогда как "Королева Елизавета" прекрасно себя чувствует — просто потому, что зацвела ровно на неделю позже.
С огурцами – самый простой способ уберечься от потерь: сеять небольшими партиями с интервалом в две недели. Не целую сотку сразу, а по полсотни и так конвейером. Это надежнее, чем пытаться оградить весь массив от непредсказуемой погоды. Некоторые огородники также практикуют высадку огурцов частично на солнечном месте, частично в полутени под деревьями. Некоторые сажают рядом кукурузу – не для урожая, а как естественное затенение.
Во второй части интервью с Николаем Стрижаком читайте о том, как отличить безопасные овощи и фрукты от напичканных нитратами, почему красивое яблоко может быть опасным и что на самом деле продают под видом детской сгущенки.