Правда лякає: чому тушки кроликів продавали з хутром на одній із лап

Це обов'язкова вимога ветеринарно-санітарної експертизи

На ринках це виглядало трохи моторошно і навіть викликало запитання — навіщо залишати шматок хутра на тушці кролика? Багато хто припускав, що це через недбалість чи порушень норм. Насправді ж причина зовсім інша — як і того, чому курей продають без голови.

Це не випадковість і не "дивна традиція", а вимога ветеринарно-санітарної експертизи. І хоч вигляд такої тушки може здатися незвичним або навіть тривожним, насправді це знак того, що продавець дотримується встановлених правил.

При продажу тушок кроликів, нутрій або зайців домашнього забою на одній із задніх лапок обов’язково залишали невеликий фрагмент хутра — не менше кількох сантиметрів нижче скакального суглоба. Це правило діяло саме для ринкової торгівлі та приватного виробництва.

Головна мета такого підходу — ідентифікація. Завдяки цьому покупець може переконатися, що перед ним дійсно кролик, а не інша тварина. У сирому вигляді тушки різних дрібних тварин можуть бути схожими, тому наявність хутра на лапці слугує своєрідним "маркером довіри". Про це розповіли на vitam.za.lviv.ua.

За словами експертів, така вимога, навпаки, підвищує безпеку і прозорість продажу. Вона дозволяє уникнути підміни м’яса та захищає покупця від можливих махінацій. Особливо це актуально для стихійних ринків або невеликих господарств, де продукція не має фабричного маркування.

Раніше "Телеграф" розповідав, чому в "АТБ" не продають на вагу м'ясо та крупи. Є кілька простих відповідей.