Понад 100 грн за кілограм. Україну може "захопити" гречка з Росії
- Автор
- Дата публікації
- Автор
Найгірший за чверть століття врожай крупи відкрив двері для "маскованої" російської крупи
Через неврожай гречки в Україну може потрапити російська крупа під виглядом казахської. А ціни можуть "перевалити" за 100 гривень за кілограм.
"Телеграф" з'ясував, хто насправді стоїть за "казахською" гречкою в магазинах, чи варто її купувати зараз і що буде з цінами до літа.
Мінус половина врожаю
Торішній збір гречки впав удвічі порівняно зі звичайними показниками. Це не просто погана статистика — це найнижчий результат приблизно за 25 років, якщо не враховувати 2019 рік. Виконавчий директор Міжнародної асоціації гречки Сергій Громовий в ексклюзивному коментарі "Телеграфу" пояснив, що причина — у різкому скороченні посівних площ. "Якщо в 2000 році у нас було майже 500 тис. га посівів, то в цьому році — 58 тис. га. Порівняно з 22-м роком — падіння в два рази. Це суттєве падіння", — зазначає він.
Математика проста і невтішна. Зібрали приблизно 80 тис. тонн зерна. Після відрахування насіннєвого фонду і переробки виходить близько 50 тис. тонн крупи на всю країну. При тому, що середньостатистичний українець споживає 3–3,5 кг на рік, запасів вистачить ненадовго. Дефіцит — не страшилка телеграм-каналів, а цілком конкретна арифметика.
Ціни вже зросли — і продовжуватимуть
Сезон стартував у вересні з позначки 30 грн за кілограм у магазинах, але з того часу крупа помітно подорожчала. Станом на кінець березня 2026 року середня ціна по основних мережах становить близько 56 грн/кг. При цьому різниця між магазинами відчутна: в Auchan — 46,90 грн, у Novus — 50,99 грн, у Metro — 50,90 грн, а в Megamarket — вже 74,20 грн.
Директор Спілки "Борошномели України" Родіон Рибчинський в ексклюзивному коментарі "Телеграфу" пояснив ланцюжок ціноутворення: "Зараз ціна на гречку 30–32 тис. грн/тонна, відповідно оптова відпускна ціна гречаної крупи ядриці — близько 60 тис. грн/тонна. Мережі додають ще 10–20% і так формується ціна на полиці в супермаркеті".
Переробники купують сировину у фермерів по 33–34 грн/кг, продають крупу мережам приблизно по 58–60 грн, а далі — як захоче конкретний магазин. Те, що ціна на полиці перевищує відпускну вдвічі, — цілком реальна ситуація. Але скільки вона може вирости — про це трохи нижче.
Фермери самі загнали себе в пастку
Щоб зрозуміти, чому гречки стало мало, варто повернутися на кілька років назад. Після 2022 року ціна крупи різко впала з 90 до 27 грн/кг. Побачивши такі цифри, аграрії масово переорієнтувалися на вигідніші культури.
"Аграрії подумали: навіщо нам та гречка. Давайте краще посію якийсь ріпак, якийсь сонях, якісь зернові нормальні, які дадуть мені гарний урожай", — говорить Сергій Громовий. Родіон Рибчинський додає конкретику: кукурудза дає 80 ц/га і легко продається на експорт, тоді як гречка — лише 15–20 ц/га і працює виключно на внутрішній ринок.
Тепер ситуація розвернулась навпаки: ціна на зерно зросла, фермери хочуть 40 грн/кг, але переробники не можуть постійно підвищувати закупівельну вартість — інакше вітчизняна продукція стане дорожчою за імпортну. Замкнуте коло.
"Казахська" гречка: хто насправді її вирощує
Тут починається найцікавіша частина цієї історії. Єдина країна, здатна реально закрити дефіцит в Україні, — Росія. Інших гравців такого масштабу на світовому ринку просто немає. Китай сам більше імпортує, ніж вивозить, до того ж китайська крупа гірчить і українські споживачі її не сприймають. Канада постачає переважно на ринки США та Японії. Польща виробляє близько 100 тис. тонн — теоретично може допомогти, але цього замало, щоб закрити потребу повністю.
Сергій Громовий пояснює схему:
"Росіяни в Казахстані побудували свої власні заводи, завозили гречку з Алтайського краю, переробляли і відправляли до нас під виглядом казахської гречки. Насправді це російська гречка".
Алтайський край вирощує половину всієї гречки в Росії, а на кордоні з Казахстаном збудовано чотири нових переробних заводи, що перетворюють російське зерно на "казахський" продукт.
Чи доїде до нас ця крупа? Сергій Громовий каже — вже скоро:
"При нинішній ціні близько 60 грн за кілограм крупи в магазинах вона вже є економічно привабливою для імпортерів з Росії, тому що у них вона коштує 60 рублів, тобто фактично в два рази дешевше. Вже є зиск, щоб завозити. І скоро вона поїде".
А от Родіон Рибчинський переконаний, що казахська гречка на український ринок не потрапить. "Казахська гречка до нас не доїде — об’єктивно немає такої логістики. Достатньо знати географію. Тож хвилюватися не варто. Тим паче наші переробники просто не взяли б таку сировину", — пояснив він.
Водночас експерт додав, що українські переробники працюють переважно із сировиною і теоретично можуть закуповувати її у постачальників із Польщі чи Естонії. Однак наразі це економічно невигідно, адже їхня продукція дорожча за українську.
До якої ціни зросте і коли зупиниться
Прогноз до червня — подальше зростання. Саме в червні завершується сезон реалізації зерна минулого врожаю, і до появи нового ринок буде в напрузі. Сергій Громовий не очікує позначки 100 грн, як це було у 2022-му, але 70–80 грн за кілограм вважає цілком реальними.
Якщо скласти ланцюжок: аграрій продає по 35 грн, переробник відпускає по 70 грн, мережа додає свій відсоток — кінцева ціна легко сягає 80–90 грн. Єдиний стримуючий фактор — імпорт.
"Якщо росіяни повезуть багато, ціна трохи опуститься. Якщо у невеликих обсягах — стабілізується", —
Експерт також зазначає, що стабілізація можлива лише в разі збільшення посівів у 2026 році: аграрії бачать нинішню ціну і мають стимул повернутися до гречки. Якби уряд ще й підтримав виробників фінансово — як це зробили у 2020 році через постанову Кабміну — ситуація не була б такою гострою.
Держава і гречка: хто відповідає?
Влада фактично самоусунулась від проблеми. Постанова Кабміну про дотації виробникам гречки, ухвалена 2020 року, формально діє і зараз. Але Сергій Громовий прямо говорить: "Якби уряд трошки заклав грошей для підтримки гречкосіїв — ситуація не була б такою катастрофічною". Без реальних грошей документ залишається папером.
На його переконання, аграрний ринок живе за власними законами, і коли держава не втручається — вирішує виключно ціна. Вигідніше сіяти соняшник — сіють соняшник. Гречка залишається нішевою культурою, яка потребує спеціальних стимулів, а не просто декларацій.
Як відрізнити якісну гречку від сумнівної
Якщо "казахська" крупа все ж з'явиться на полицях масово, корисно знати кілька простих орієнтирів. Українська гречка має правильну тригранну форму, чіткі ребра і більший розмір зерна. Колір — світло-коричневий або кремовий. Під час варіння від неї лине знайомий із дитинства аромат.
Китайська або сумнівна крупа дрібніша, форма округла й нечітка, колір темніший через надмірну термообробку. При варінні може з'являтися запах гіркоти або хімії. Крім того, у такій крупі значно більший вміст рутину — природної речовини, яка в надлишку може спричинити алергію та розлади травлення.
Чи варто робити запаси прямо зараз?
Сергій Громовий дає просту пораду: є потреба — купуйте, не чекайте. Але Родіон Рибчинський категорично проти ажіотажних закупівель:
"Начитаються люди й побіжать у магазин купувати. Це викличе дефіцит пропозиції. Всі супермаркети почнуть бігати до виробників: "Дайте терміново гречки, бо її немає". По телебаченню скажуть, що все пропало. І протягом двох тижнів скуплять усе, що можна було б два місяці спокійно купувати".
Є і суто практичний аргумент проти запасів. "Зберігати круп'яні продукти треба вміти правильно, чого в домашніх умовах неможливо і в результаті за два-три місяці у вас заведеться зернова міль, жучки, довгоносики", — застерігає Родіон Рибчинський. Заощадили на ціні — а потім викинули.
Загальний висновок обох фахівців: паніка шкідливіша за дефіцит. Гречка є і буде, питання лише в ціні. А якщо 80 грн за кілограм виявляться занадто, завжди є вівсянка, пшоно, кукурудзяна крупа та амарант — не гірші за поживністю замінники.