Забудьте о холодных салатах: как перестроить меню осенью, чтобы согреться и не переедать

Легкие летние блюда не всегда подходят для холодного времени года

Попытки пережить осенние холода на летнем меню из свежих огурцов и листьев салата нередко заканчиваются упадком сил, переохлаждением и срывами на булки и фастфуд. Осенью следует пересмотреть подход к питанию: сами продукты можно оставить, но стоит изменить способ их приготовления.

Об этом в интервью "Телеграфу" рассказала нутрициолог Анжелика Негода.

Специалист объясняет: с наступлением холодов меняется погода за окном и одновременно перестраиваются наши пищевые привычки. Сырые овощи и холодные перекусы, которые освежали летом, осенью уже не дают необходимого тепла и сытости.

Однако исключать овощи из меню вовсе не нужно.

"Не пытайтесь прожить холодный день на кофе, огурце и силе воли. Если сырые овощи больше не вдохновляют – не отказывайтесь от них, а меняйте способ приготовления. Запекайте, делайте теплые салаты, добавляйте овощи в пасту, омлеты, супы и рагу", – советует Анжелика Негода.

Она подчеркивает, что в осенний период следует сосредоточиться на комфорте, а не на строгих ограничениях. Благодаря теплым блюдам в рационе остаются привычные продукты, но есть их в непогоду значительно приятнее.

"Тарелка горячей гречки с мясом или запеченная в духовке рыба с овощами справляются со своей задачей осенью лучше, чем любые трендовые ограничения. Горячая еда поддерживает физиологический комфорт, снижает уровень бытового стресса и помогает мягко адаптироваться к сокращению светового дня", – отмечает эксперт.

Напомним, ранее "Телеграф", рассказывал рецепт сытного обеда на всю неделю: фасолевый суп с копченостями получается вкуснее, чем у мамы