Забываем об абрикосах, персиках и вишнях? Чего не будет на рынках этим летом и какими будут цены

Часть урожая потеряна из-за погоды, а экономисты прогнозируют подорожание овощей и фруктов. "Телеграф" выяснил, какие культуры пострадали больше и что будет с ценами летом.

Стресс для растений: почему заморозки + жара – это двойной удар

Растения не успевают адаптироваться, когда температура скачет из минусовых значений до летнего зноя за несколько дней. Они слабеют, становятся уязвимыми к болезням и вредителям, нуждаются в дополнительной подкормке и поливе.

Виталий Постригань, начальник Черкасского областного гидрометцентра, в эксклюзивном комментарии "Телеграфу" пояснил: "Резкие перепады температуры вызывают у растений своеобразный стресс. Поэтому они становятся более уязвимыми к болезням и вредителям".

Похожая ситуация уже была в прошлом году – в апреле и мае волны тепла чередовались с заморозками. Тогда температура местами опускалась до -3°C и абрикосы остались без урожая полностью.

Нынешний сезон – не исключение. Но на этот раз удар оказался сильнее: перепады произошли на фоне активного цветения и начала роста.

Что уже погибло: косточковые, клубника, виноград

Наибольшие потери понесли культуры, которые рано уходят в рост и цветут еще до стабильного тепла.

Николай Стрижак, почетный президент Ассоциации фермеров Украины, в эксклюзивном комментарии "Телеграфу" рассказал подробно по каждой культуре:

Серьезно пострадал и виноград: если в прошлые годы он замерзал, когда у него уже были листья, то на этот раз морозы ударили по молодым однолетним веткам — во второй раз. То есть придется снова возобновлять посадки.

Под ударом также:

• Смородина — вымерзли первые листья, цветки и веточки
• клубника — ранние, самые крупные сорта потеряли цветки; второй этап будет, но более поздний и с меньшим урожаем
• Орехи – частичные повреждения

Кто выжил лучше? Свекла — ее семена могут месяц лежать в земле, пока не подойдет температура, поэтому заморозки почти не повлияли. Кукуруза и подсолнечник тоже не пострадали критично: их сеяли в холодную землю, ростков еще не было.

Засуха и посев: озимые и овощи опаздывают

Кроме садов, проблемы затронули и зерновые. Озимая пшеница иностранной селекции на значительной части полей вымерзла, особенно в центральной Украине. Выжила одесская селекция, адаптированная к условиям.

Рапс в большинстве своем выстоял — если поле не на сквозняке. Но окончательных выводов еще нет: по словам фермера, заморозки в Украине теоретически возможны до 22 мая.

Овощи опаздывают. Огурцы в теплицах вместо трех-четырех дней сходили по две недели — почва на глубине 10 см долго оставалась холодной (8-10°C вместо нужных +15°C). Рассада будет позже, огородный сезон сдвигается. Позже на стол попадет и зелень.

Насколько аномальна нынешняя погода, — рассказывает синоптик.

Некоторые воспринимают майскую жару +30°C как нечто необычное. Но метеорологи говорят: это в пределах нормы.

Сходные значения фиксировались в 2012, 2013, 2018 и 2024 годах. В то же время холодные аномалии никуда не исчезли. За последние 30 лет четыре из пяти самых холодных маев пришлись на XXI век. Май 2020 стал вторым самым холодным — со средней температурой 12,8°C.

Вредители вышли из спячки голодными

После потепления активизируются насекомые и жуки, которые пережидали холод в своеобразной спячке. И теперь они бросаются на молодую зелень.

Стрижак объясняет: "Вредители — как хладнокровные: замирают в мороз, а как только потеплеет — выходят голодными. Их не становится меньше — их достаточно, чтобы нанести вред".

Показательный пример – вишневая мушка: пока первый цвет вишни вымерзал во время заморозков, ее почти не было видно. Но только начался второй этап цветения — появилась и она. И теперь атакует оставшиеся цветки, которых стало вдвое меньше.

Что делать:

• Осмотреть посевы и насаждения — если растение погибло, восстановить уже нельзя, но если частичные повреждения — есть шанс сохранить урожай
• Проводить обработки от вредителей – они вышли из зимы голодными и будут активны
• Подкармливать растения азотными удобрениями – это помогает после термошока (в прошлом году именно так частично спасли всходы картофеля)

Что будет с погодой дальше — прогноз синоптика

До середины мая условий новых заморозков нет. На выходные, 9-10 мая, ожидается неустойчивая погода — грозы, местами град и шквалы. Ночью 7-12°C, днем 17-22°C.

В остальные дни мая будут чередоваться неустойчивая погода и солнечные дни из-за активного прохождения атмосферных фронтов. Май – месяц изменчивый, перестройка на летний режим еще продолжается.

Подорожают ли фрукты и овощи

После всего услышанного логичный вопрос: подорожают ли фрукты и овощи летом?

Олег Пендзин, член Экономического дискуссионного клуба, в эксклюзивном комментарии "Телеграфу" отвечает без оптимизма:

По косточковым ситуация повторяется уже третий год подряд. "У нас апрель месяц дает заморозки и все три года так и было. У нас польский импорт яблок. Абрикосов снова не будет, потому что все померзло", — говорит Пендзин.

По мнению экономиста, инфляция будет высокой независимо от урожая — будут тянуть дорогое электричество, дефицит рабочей силы из-за мобилизации и общего роста затрат.

Стрижак не разделяет пессимизма по поводу стремительного роста цен. По его словам, цену в Украине уже лет 15 определяют не производители, а крупные торговые сети.

То есть, если сети резко поднимут цену — люди просто перестанут брать товар. Чтобы он не пропал, продавцы будут вынуждены его снижать. Так и формируется настоящая рыночная стоимость.

Прогнозы о подорожании клубники, абрикосов, черешен и персиков на 30-80% он исключает.

Совет агрария: как спасти то, что осталось

Стрижак дает практические советы для дачников и фермеров — ничего принципиально нового, но сроки этого года сдвинулись на месяц:

"Все то, что в прошлом году делали 10 апреля — в этом году делайте 10 мая".

Несколько конкретных лайфхаков:

• Сажайте несколько сортов – если один вымерзнет, другой выстоит. К примеру, клубника "Киевская ранняя" вымерзла, а "Королева Елизавета" зацвела как только потеплело — просто на неделю позже.
• Огурцы – конвейером: сажайте по полсотни каждые две недели, а не весь объем сразу – так потери от новых погодных сюрпризов будут минимальными.
• Диверсифицируйте посадки – разные сроки созревания и разные культуры страхуют от одноразовых потерь.

"Будем жить. Не первый год так. Не уродился мак, а голоду не бывать", — говорит Стрижак.