Более 100 грн за килограмм. Украину может "захватить" гречка из России
- Автор
- Дата публикации
- Автор
Худший за четверть века урожай крупы открыл двери для "замаскированной" российской крупы
Из-за неурожая гречки в Украину может попасть российская крупа под видом казахской. А цены могут "перевалить" за 100 гривен за килограмм.
"Телеграф" выяснил, кто действительно стоит за "казахской" гречкой в магазинах, стоит ли ее покупать сейчас и что будет с ценами до лета.
Минус половина урожая
Урожай гречихи, собранный в прошлом году, сократился вдвое по сравнению с обычными показателями. Это не просто плохая статистика – это самый низкий результат примерно за 25 лет, если не учитывать 2019 год. Исполнительный директор Международной ассоциации гречки Сергей Громовой в эксклюзивном комментарии "Телеграфу" объяснил, что причина заключается в резком сокращении посевных площадей. "Если в 2000 году у нас было почти 500 тыс. га посевов, то в этом году – 58 тыс. га. По сравнению с 22-м годом – падение в два раза. Это существенное падение", – отмечает он.
Математика проста и неутешительна. Собрали около 80 тыс. тонн зерна. После отчисления семенного фонда и переработки выходит около 50 тыс. тонн крупы на всю страну. При том что среднестатистический украинец потребляет 3–3,5 кг в год, запасов хватит ненадолго. Дефицит – не страшилка телеграмм-каналов, а вполне конкретная арифметика.
Цены уже выросли и будут продолжать
Сезон стартовал в сентябре с отметки 30 грн за килограмм в магазинах, но с тех пор крупа заметно подорожала. По состоянию на конец марта 2026 средняя цена по основным сетям составляет около 56 грн/кг. При этом разница между магазинами ощутима: у Auchan – 46,90 грн, у Novus – 50,99 грн, у Metro – 50,90 грн, а у Megamarket – уже 74,20 грн.
Директор Союза "Мукомели Украины" Родион Рыбчинский в эксклюзивном комментарии "Телеграфу" пояснил цепочку ценообразования: "Сейчас цена на гречку 30-32 тыс. грн/тонна, соответственно оптовая отпускная цена гречневой крупы — около 60 тыс. грн за тонну. Отсюда и цена на полке в супермаркете.".
Переработчики покупают сырье у фермеров по 33–34 грн/кг, продают крупу сетям примерно по 58–60 грн, а дальше — как захочет конкретный магазин. То, что цена на полке превышает отпускную вдвое, вполне реальная ситуация. Но сколько она может вырасти – об этом чуть ниже.
Фермеры сами загнали себя в ловушку
Чтобы понять, почему гречки стало мало, следует вернуться на несколько лет назад. После 2022 г. цена крупы резко упала с 90 до 27 грн/кг. Увидев такие цифры, аграрии массово переориентировались на более выгодные культуры.
"Аграрии подумали: зачем нам и гречка. Давайте лучше посею какой-то рапс, какой-то подсолнух, какие-то нормальные зерновые, которые дадут мне хороший урожай", — говорит Сергей Громовой. Родион Рыбчинский добавляет конкретику: кукуруза дает 80 ц/га и легко продается на экспорт, в то время как гречка — всего 15–20 ц/га и работает исключительно на внутренний рынок.
Теперь ситуация развернулась наоборот: цена на зерно возросла, фермеры хотят 40 грн/кг, но переработчики не могут постоянно повышать закупочную стоимость — иначе отечественная продукция станет дороже импортной. Замкнутый круг.
"Казахская" гречка: кто на самом деле ее выращивает
Здесь начинается интереснейшая часть этой истории. Единственная страна, способная реально закрыть дефицит в Украине — Россия. Других игроков такого масштаба на мировом рынке просто нет. Китай сам больше импортирует, чем вывозит, к тому же, китайская крупа горчит и украинские потребители ее не воспринимают. Канада поставляет преимущественно на рынки США и Японии. Польша производит около 100 тыс. тонн — теоретически может помочь, но этого недостаточно, чтобы закрыть потребность полностью.
Сергей Громовой объясняет схему:
"Россияне в Казахстане построили свои собственные заводы, завозили гречку из Алтайского края, перерабатывали и отправляли к нам под видом казахской гречки. На самом деле это русская гречка".
Алтайский край выращивает половину всей гречки в России, а на границе с Казахстаном построено четыре новых перерабатывающих завода, превращающих российское зерно в "казахский" продукт.
Доедет ли до нас эта крупа? Сергей Громовой говорит – уже скоро:
"При нынешней цене около 60 грн за килограмм крупы в магазинах она уже экономически привлекательна для импортеров из России, потому что у них она стоит 60 рублей, то есть фактически в два раза дешевле. Уже есть выгода, чтобы завозить. И скоро она поедет".
А вот Родион Рыбчинский уверен, что казахская гречка на украинский рынок не попадет. "Казахская гречка до нас не доедет — объективно нет такой логистики. Достаточно знать географию. Поэтому волноваться не стоит. Тем более, наши переработчики просто не взяли бы такое сырье", — пояснил он.
В то же время эксперт добавил, что украинские переработчики работают преимущественно с сырьем и теоретически могут закупать его у поставщиков из Польши или Эстонии. Однако сейчас это экономически невыгодно, ведь их продукция дороже украинской.
До какой цены вырастет и когда остановится
Прогноз к июню – дальнейший рост. Именно в июне завершается сезон реализации зерна прошлого урожая и до появления нового урожая рынок будет в напряжении. Сергей Громовой не ожидает отметки 100 грн, как это было в 2022, но 70–80 грн за килограмм считает вполне реальными.
Если сложить цепочку: аграрий продает по 35 грн, переработчик отпускает по 70 грн, сеть прибавляет свой процент — конечная цена легко достигает 80–90 грн. Единственный сдерживающий фактор – импорт.
"Если россияне повезут много, цена чуть-чуть опустится. Если в небольших объемах — стабилизируется", —
Эксперт также отмечает, что стабилизация возможна только в случае увеличения посевов в 2026 году: аграрии видят нынешнюю цену и стимулируют вернуться к гречке. Если бы правительство еще и поддержало производителей финансово — как это сделали в 2020 году из-за постановления Кабмина — ситуация не была бы такой острой.
Государство и гречка: кто отвечает?
Власть фактически самоустранилась от проблемы. Постановление Кабмина о дотациях производителям гречки, принятое в 2020 году, формально действует и сейчас. Но Сергей Громовой прямо говорит: "Если бы правительство немного заложило денег для поддержки гречкосеев — ситуация не была бы такой катастрофической". Без настоящих средств документ остается бумагой.
По его убеждению, аграрный рынок живет по своим законам, и когда государство не вмешивается — решает исключительно цена. Выгоднее сеять подсолнечник – сеют подсолнечник. Гречка остается нишевой культурой, требующей специальных стимулов, а не просто деклараций.
Как отличить качественную гречку от сомнительной
Если казахская крупа все же появится на полках массово, полезно знать несколько простых ориентиров. Украинская гречка имеет правильную трехгранную форму, четкие ребра и больший размер зерна. Цвет – светло-коричневый или кремовый. При варке чувствуется знакомый с детства аромат.
Китайская или сомнительная крупа более мелкая, форма округлая и нечеткая, цвет темнее из-за чрезмерной термообработки. При варке может появляться запах горечи или химии. Кроме того, в такой крупе значительно больше содержание рутина — природного вещества, которое в избытке может вызвать аллергию и расстройства пищеварения.
Стоит ли делать запасы прямо сейчас?
Сергей Громовой дает простой совет: есть необходимость – покупайте, не ждите. Но Родион Рыбчинский категорически против ажиотажных закупок:
"Начитаются люди и побегут в магазин покупать. Это вызовет дефицит предложения. Все супермаркеты начнут бегать к производителям: "Дайте срочно гречки, потому что ее нет". По телевидению скажут, что все пропало. И в течение двух недель скупят все, что можно было бы два месяца спокойно покупать".
Есть и чисто практический довод против запасов. "Хранить крупяные продукты нужно уметь правильно, что в домашних условиях невозможно и в результате за два-три месяца у вас заведется зерновая моль, жучки, долгоносики", — предостерегает Родион Рыбчинский. Сэкономили на цене – а потом выбросили.
Общий вывод обоих специалистов: паника вреднее дефицита. Гречка есть и будет, вопрос только в цене. А если 80 грн за килограмм окажутся слишком, всегда есть овсянка, пшено, кукурузная крупа и амарант — не хуже питательности заменители.